Яжте тези 7 гъби за да живеете по-дълго!

Идеята за „храната като лекарство“ може да бъде малко по-трудно за преглъщане, особено ако имате по-изискан вкус  . Какво ще стане, ако бихте могли да се борите с множество болести и дори да увеличите дълголетието си, просто като добавите няколко вкусни порции гъбки към вашата диета всеки ден?

Пол Стамец, известен миколог (  експерт по гъбите) , горещо вярва, че гъбите могат да спасят света. Той описва гъбите като „великите молекулярни разглобяващи елементи на природата“ поради тяхната способност за преобразуване да генерират хумусни почви от разлагащите се органични материали. Гъбите превръщат разпадането на природата в хранителни вещества за растенията, дърветата, животните и хората. Като част от този невероятен танц на биосинтеза, гъбите алхимизират най-мощните елементи на Земята в полза на човечеството. Гъбите произвеждат най-добрите ни антибиотици и имат лечебен потенциал за множество заболявания.

Някои разновидности гъби притежават психотропни свойства, които се ценят поне от началото на записаното време, като някои учени дори обявяват, че „магическите гъби“ са ключът към човешката еволюция. Но тези полезни атрибути само надраскат повърхността на това, до което са стигнали в царството на гъбите, което е  разбираемо, тъй като повечето от плодотворните дейности на гъбите се извършват по-долу, където очите ни виждат.

Кралството на гъбите представлява отделен тип организъм, отделен от
животни, растения и бактерии. Подобно на животните, гъбите поглъщат хранителни вещества от околната среда и отделят храносмилателни ензими,  в околните почви. Мицелът са невидимата част от гъбите, която се простира под почвата. Силно наподобяващи невронни мрежи, корени като нишки, известни като хифи, могат да се простират на мили в Земята, поглъщайки хранителни вещества и разлагащи се органични материали.

 В книгата си "Мицелиум": Как гъбите могат да помогнат за спасяването на

света, Пол Стаметс е убеден, че мицелът е "неврологичната мрежа на природата."  Той смята, че гъбите са разумни, "създавайки разнообразни ензимни и химически вещества. отговор на сложни предизвикателства, възприемани в тяхната среда. Отвъд съзнанието, Пол обяснява, че гъбите притежават съ-творческо съзнание и би било от полза за човечеството много, за да се научи как да взаимодейства: „Тъй като тези външни неврологични мрежи усещат всякакво въздействие върху тях, от стъпки до падащи клони на дървета, те могат да предадат огромни количества данни за движението на всички организми през ландшафта.

Наскоро публикуваното изследване на Пол изследва друг фундаментален начин, по който гъбите общуват с човечеството: чрез нашите храносмилателни системи. Гъбите са пребиотици, повишавайки полезните бактерии на микробиома, като Acidophilus и Bifidobacterium, подобрявайки храносмилането и общото здраве. Последните независими проучвания показват, че някои сортове гъби са и нашите най-добри диетични източници за мощни антиоксиданти, като богатия на сяра ерготионеин, и "главния биологичен антиоксидант", глутатион. Диета, богата на антиоксиданти като ерготионеин и глутатион, предпазва клетките от свободните радикали, помагайки на организма да издържи нормалния оксидативен стрес, който уврежда здравите клетки. В допълнение към повишаване на дълголетието, гъбите оказват  сериозен хранителен удар, осигурявайки страхотен източник на витамин D, който е от съществено значение за функцията на имунната система.

Добавянето на почти всякакъв вид ядливи гъби към вашата диета ще осигури здравословна доза от хранителни вещества, но има някои гъби, които се открояват от останалите. Едно скорошно проучване, проведено в Университетския колеж по медицина в Пенсилвания, изследва единадесет вида гъби, за да определи кои сортове притежават най-силните антиоксидантни свойства. От 11 тествани вида, горните 7 гъби с най-силните антиоксидантни съставки са и някои от най-хранително плътните. Според последните изследвания това са 7-те гъби, които трябва да ядем, подредени по ред:

1. Манатарки

Манатарките са големи гъби, с капачка, която може да достигне до 12 инча в диаметър. Популярни в италианската кухня, гъбите манатарки   представляват няколко различни сорта, обикновено са червеникаво-кафяви на цвят, притежават дебел ствол и са леко лепкави на допир. Този вид гъби растат от лятото до есента, така че можете да ги намерите през по-голямата част от годината  .

2. Златна стрида-вид кладница

Гъбите златни стриди обикновено се отглеждат, а не се събират диви, което
ги прави предпочитани за отглеждане   у дома. Те растат в почти всичко, използвайки сламените подложки и обикновения компост, с „закваски“ от гъби от комплекти за инокулация, които могат да бъдат закупени в специализирани магазини. Те притежават златен оттенък, растат в клъстери и имат вкусен, леко горчив вкус.

3. Pioppino-Тополова пънчушка

Тополова пънчушка, често наричана Velvet Pioppino поради кадифено-кафявия вид на малките си шапки, расте на разлагащи се трупи или на мътна основа от дървета от твърда дървесина. Pioppinos имат лек, леко пиперлив вкус, което ги прави популярен избор за добавяне на рецепти. Те растат в клъстери на дълги, здрави стъбла, по-малки по размер (капачките са с ширина само около 2 см) и запазват твърда консистенция при готвене.Плододава от пролет до есен.

4. Кладница

Кладниците са сред най-често срещаните и  търсени гъби. Лесни за

култивиране,кладниците  растат предимно на разлагаща се дървесина и притежават леко сладък мирис, подобен на анасон. Наричани „стриди“, поради сходния си вид с морското създание  Цветовете варират от зелено, до розово, до жълто, в зависимост от сорта. Нагънатите шапки се простират от два до осем инча, с бели ламели на долната страна, и късо, тъмно стъбло.

5. Лъвска  грива

Лесно е да се види как гъбата  Лъвска  грива е получила името си! Тази популярна ядлива и лекарствена гъба има изключителни невропротективни способности, благодарение на способността си да стимулира синтеза на нервния растежен фактор (NGF). NGF е протеин, който играе важна роля в поддържането, оцеляването и регенерацията на невроните в централната и периферната нервна система. Известни за подобряване на паметта и настроението, гъбите Лъвска  грива са основна съставка в традиционната китайска медицина и могат да бъдат намерени в добавка като прах или тинктура в много магазини за здравословни храни. Ако предпочитате да се наслаждавате на тяхната месна консистенция в ястие, задушете ги в масло, за да усилите аромата, или да ги сварите като заместител на месо в супа или яхния.

6. Mайтаке

Намират се  в клъстери, обикновено в основата на дъбови дървета, маитаке

гъбите имат мощни противоракови свойства.  Множество капачки се появяват в слоеве от един дебел подземен ствол и могат да станат доста големи. Цялото „плодово тяло“ може да тежи 50 килограма или повече, с единична шапка с диаметър дванадесет инча. Шапките варират от бяло до кафяво, полутвърди при варене и притежават леко земен вкус, който придобива вкуса на избраната от вас хранителна среда. Maйтаке са изследвани за различни ползи за здравето, включително понижаване на холестерола и кръвната захар при плъхове.

 7. Шиитаке

Шиитаке гъбите са едни от най-популярните гъби в света, и поради добра причина. Почитани в Азия от векове за силните си лечебни свойства, гъбите шиитаке са се превърнали в символ на дълголетието в някои култури.Шиитаке   могат да се консумират сурови или варени, и се намират в прахообразна форма като добавка в много билкови препарати. Шиитакетата растат в клъстери на разлагащи се дървета от твърда дървесина и често се отглеждат за храна и медицински цели. С класическа форма на чадър, шапките им варират от бяло до светлокафяво с бели петна и могат да достигнат до осем инча в диаметър. Готвенето освобождава аромат на "чеснов бор" и богат, земен вкус. 

Източник: Интернет

4 ЦЕННИ СЪВЕТA ЗА ПРОЛЕТНО ПРEЧИСТВАНЕ НА ОРГАНИЗМА

Здравето е един от най-важните фактори в човешкия живот.

За да сме здрави, енергични и жизнерадостни през цялата година, необходимо е следване на определени природосъобразни методи, диети и техники, съобразени с различните сезони.

ВЕЧЕ Е ПРОЛЕТ!

 

Един от най-хубавите сезони. Всичко се раззеленява, разпуква и пробужда. Има много повече слънце и топло време, подходящо за всякакви видове физически активности и спорт.
Пролетната атмосфера предразполага към по-радостно настроение, по-добро самочувствие и повече здраве. Ето защо пролетта е и най-добрият сезон за пречистване, подмладяване и укрепване на имунната система.

ЧЕТИРИ ПОЛЕЗНИ СЪВЕТА ЗА ПРОЛЕТНО ПРОЧИСТВАНЕ НА ОРГАНИЗМА.

Всички те са лесни, практични и приложими спрямо днешния начин на живот. Може да опитате всички видове пречиствания или само някои от тях – изборът е изцяло във вашите ръце. Също така не забравяйте, че най-добрият съюзник  в пречистването на тялото това е нейно величество ВОДАТА.

Нека първо кажем няколко думи за Bодата:

Водата е основният разтворител за всички храни, витамини и минерали. Тя внася енергия в храната. Ето защо храната без вода няма никаква енергийна стойност за тялото. Тук е важно да отбележим че, не всяка вода е еднакво полезна за вашето тяло. Най-добре е да пиете алкална, йонизирана (жива) вода. Тя разгражда киселините и спомага изхвърлянето им чрез бъбреците. Действа така, както сапунът за измиване на изцапан с животинска мазнина съд. Алкалната вода разтваря киселините в кръвта, което води до по-добра циркулация, а оттам до повишаване на жизнения тонус и цялостно подобрение на здравословното ви състояние. Най-важното е, водата да е със силно отрицателно ОРП /оксидационно редукционен потенциал/, който при чешмяната и бутилираната минерална вода е силно положителен. Колкото по-високо е ОРП на водата, толкова по-високо е окислението в организма, което най-просто казано представлява процеса на стареене. Неизменно правило е да пиете минимум 1,5-2 литра вода на ден, за да запазите водното равновесие. Дръжте бутилка алкална вода до себе си – така няма да забравяте да пиете по чаша на всеки час.

ПЪРВИ ВАРИАНТ : РАЗТОВАРВАНЕ С ПЪЛНОЦЕННО РАСТИТЕЛНО ХРАНЕНЕ

Най- лесният за следване метод за разтоварване на организма е преминаване към пълноценно растително хранене за период от 14-21 дни.
Изключете всички видове животински продукти, както и различните концентрирани мазнини, които ползвате. Включете богат набор от растителни храни във вид на сокове, салати, кълнове, основни ястия и пийте дневно 1.5-2 литра алкална йонизирана вода.

Подходящи плодове – ябълки, ягоди, череши.
Подходящи зеленчуци – зеленолистни като маруля, спанак, лапад, киселец, коприва, магданоз, копър, рукола, както и други от рода на моркови, червено цвекло, зеле.
Други – люцерна, китайско бобче, рукола, броколи, лимец, зърнени и бобови храни както и малко количество семена и ядки.

ВТОРИ ВАРИАНТ : ПРЕЧИСТВАНЕ НА СТОМАШНО-ЧРЕВНИЯ ТРАКТ 

Здравият стомашно-чревен тракт е основа на цялостното ни здраве. Ето защо, когато говорим за пречистване, е добре да започнем от него.

Започнете деня с 500 мл топла алкална вода с лимон или ябълков оцет и малко мед, сутрин на гладно.

Пийте прясно изцедени сокове всеки ден:
– Сок от спанак (100 мл), ябълки (100 мл), магданоз (50 мл);
– Сок от ябълки (100 мл), краставица (100 мл), селъри или листа керевиз (50 мл), малко парче пресен джинджифил;
– Сок от моркови (150 мл), червено цвекло (50 мл), зеле(50 мл).
Наблегнете повече на сурова растителна храна – ябълки, ягоди, киви, моркови, зеле, марули, спанак, репички, краставици, червено цвекло, лимец (кълнове) и други;

Може да направите и механично изчистване на стомашно-чревния тракт чрез клизми и йогийската процедура шанк пракшалана.

ТРЕТИ ВАРИАНТ : ПРЕЧИСТВАНЕ НА ЧЕРНИЯ ДРОБ

Пролетта е период на активност на черния дроб. Можем да му помогнем, като го пречистим. Предлагаме ви мек и лесно приложим метод за изчистване и възстановяване на чернодробните канали, жлъчка и лигавица.
Започнете деня с 500 мл топла алкална вода с лимон или ябълков оцет и малко мед, сутрин на гладно.
Продължете с фреш от 1-2 лимона, разредени с 1 чаша топла вода. Добавете и слънчогледов лецитин, не повече от 3-5 г.
Ако правите широко разпространеното пролетно пречистване със зехтин и лимон, трябва много да внимавате. Това е силно посегателство върху черния дроб и изисква голям ресурс от енергията в организма.
Консумирайте прясно изцедени сокове (след фреша от лимон).

Хранете се по-често (5-6 пъти на ден), но приемайте по-малки количества. Двете хранения да са основни, а другите 3-4– сокове и плодове. Нека двете основни ястия включват салати, задушени зеленчуци и безглутенови зърнени като елда, киноа, просо и кафяв ориз.
Колкото по-дълго време изпълнявате тази програма, толкова по-добри резултати ще имате. След около месец започват да се случват „чудеса“ с организма ви: черният дроб вече “диша“, улавяте невероятно чувство на лекота в организма си, нервната система се успокоява и уравновесява.

ЧЕТВЪРТИ ВАРИАНТ : ЦЯЛОСТНО ПРЕЧИСТВАНЕ НА ОРГАНИЗМА СЪС СОКОВЕ

Прясно изцедените сокове са мощен и пречистващ, и зареждащ природен метод, чрез който да възстановим нашето здраве. Пролетта е един от най-подходящите сезони за соколечние.
Отново не забравяйте пиенето на повече алкална и йонизирана вода, минимум 1,5 л на ден.
Приемайте разнообразни прясно изцедени сокове, например:
– Моркови (100 мл), спанак (100 мл), краставица (100 мл);
– Маруля (100 мл), ябълки (100 мл), селъри или листа от керевиз (50 мл), малко парче джиджифил;
– Ябълки (100 мл), броколи (50 мл), селъри или листа от керевиз (50 мл), лайм (50 мл), малко
коренче джинджифил.

 То се прави предимно след пречистването със сокове. Нужно е да се захраните правилно и постепенно. Първите дни включете цели плодове, като бавно добавяйте и увеличавайте със салати, кълнове, задушени зеленчуци. Чак след 6-7 дена можете да включите и зърнени като ориз, просо, елда, киноа, амарант. По-тежки храни – семена, ядки и бобови включете чак след 10-15 дена. Пийте през този период много вода.

На всеки два-три месеца правете някакъв вид разтоварване, за да не губите форма и винаги се съобразявайте с моментното състояние на организма. Ако пълноценното растително хранене стане ваш начин на живот, ще можете да се радвате дълго време на здраве и жизненост!

* Използвани източници: vitarama.bg, bgbezgranici.com